“这猪肉真贵，肋条肉1斤要9块半，排骨肉、全精肉一斤要11块多。”5月24日下午，笔者路过市区云宾菜市场肉摊时，听买猪肉的居民在喊肉贵，而卖猪肉的摊主也在叹气：“生猪收购价每斤涨两三元，已有好几天了，我们不得不提价，但居民嫌肉贵，消费量减少，弄得我们不敢多宰猪，怕多了卖不出去蚀本。”
　　 据悉，生猪收购价自4月中旬以来便一路飙升。我市外三元大猪的售价已从4月中旬前的每公斤9.2-9.4元，到4月下旬直冲至10-10.2元，“五一”长假后，更是一路上扬，5月23日这天的上门最高收购价每公斤达到了13.2元。肉价和生猪收购价均双双创下了历史新高。
　　 “原先预计猪价要进入6月份才会有这个高价位，没想到竟涨得这么快。”市畜牧兽医局副局长张效水分析说，预计这轮大猪收购价每公斤在10元以上的高价位行情，将会维持一年左右。理由有三。
　　 一是疫病因素制约了养猪业的发展。去年江西、湖南、四川等我国养猪主产区发生高热症等疫病后，不少规模猪场损失严重，至今不少规模养猪户仍心有余悸，不敢贸然扩大养殖规模，甚至予以缩减。从“五一”以后全国性出现的肉价大涨情况来看，也印证了这一观点。就我市来说，虽然4月底的生猪存栏与去年底的存栏数相比变化不大，但能繁育的母猪下降辐度却较大。据我市农业部门不久前调查，近两年业外人士涉足养猪业的几乎没有，不像前几年那样有很多工商资本参与养猪；部分中小规模猪场因疫病几乎全军覆灭，一下很难从疫病的阴影中摆脱出来，生产很难在短期内恢复。因此，在以往生猪行情好时，农户和规模猪场的补栏积极性很高，但这轮如此好的生猪行情到来时，补栏增养的却很少，反而有部分猪场在淘汰母猪，并有部分养殖户转向其它行业。
　　 第二个原因是养猪成本的增加也制约了养猪业的发展，从而带动了猪价的上升。就我市而言，现在农民进厂打工，月工资都在千元以上；规模猪场雇来的养猪员工基本是外地人，夫妻俩包吃包住的月工资，已由以往的1000-1500元，提高到1500-2000元。同时，养猪饲料玉米等价格的上涨以及防疫费用的增加、银行贷款利息的上升，都使一些养猪户减少了生猪发展的热情。
　　 三是5月份的生猪出栏数相对偏少。这主要是冬春季传染性胃肠炎等疫病引起的仔猪死亡较多。同时，卖落不卖涨的心理，也导致相对多的养猪户舍不得出售，大猪压栏的现象较为普遍，现在大猪出售的平均体重都在110公斤以上，有的甚至在125公斤以上。
　　 综合以上原因，可见生猪较高价位运行的局面不可能一时改变。况且，从引进新母猪繁育，到有大猪出售，至少需要一年的周期。这就是说，在目前全国生猪存栏量普遍减少的情况下，这轮生猪行情的较高价位是有望维持一年左右的。我市是养猪大市，具有较好的养猪优势，如优质的三元猪品种占有80%以上；在本省的中猪销售已占到市场份额的60%以上。因此，现有的养猪户，要把握行情，树立信心，在加强管理、降低饲养成本上下功夫，进一步提高养猪效益；新发展户要有长远发展的理念，注意引进优良的种猪，并做好疫病防治和加强环保等，切勿盲目发展。值得一提的是，生猪较高价位运行虽能维持较长一段时间，但养猪户还是要清醒把握市场行情，切不要为等更高价位而惜售。肉价的贵不是无止境的。当猪肉出现高价位后，居民将转向消费禽类食品，而苗鸡、苗鹅、苗鸭一般养2个月后便可出售。养猪户还是要把握好分寸，该出手时就出手。
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