发展前景远大的最佳脱贫致富产业项目之一。其养殖技术要点是：

一、选择优良品种。獭兔是一种皮肉兼用型兔，应选择体型大，毛质细腻，柔软、光亮、手感爽滑、白色或青色的法系或美系獭兔为优良品种。

二、科学搭配饲料。獭兔是草食动物，因人工养殖全部食草是达不到獭兔的营养需要的，所以在日常喂养中，除有计划地喂一些青鲜饲料外，要按一定比例配备全价颗粒饲料。全价颗粒饲料的好处是：冬天不冻，夏天不霉，獭兔爱吃，营养全面。其配方是：豆饼或豆粕15%、玉米10%、麸皮19%、秸秆或杂草粉、鱼粉3%、骨粉1.5%、食盐0.5%、促长素及兔用添加剂1%。

三、严把配种关。目前我国养殖的獭兔70%是从法国或美国引进的，养殖后，由于提纯复状和选育工作进行的缓慢，导致品种性能退化，毛皮质量下降，而影响了经济效益。因此在配种时必须做到五不配。
（1）、公母兔不到龄期的不配。
（2）、普系不清楚的不配。
（3）、有病的不配。
（4）、遗传性不稳定的不配。
（5）、不符合定向育种要求的不配。

四、疫病防治。疫病是獭兔养殖中的大敌，要始终贯彻“预防为主，防治结合”的方针。应做到：
（1）、要经常及时地打扫兔笼、兔舍，搞好环境卫生。夏天保持10天消毒一次，冬天1个月消毒1次。消毒的药物是：来苏水、消毒液、火碱等。
（2）、春、夏、秋要用药水（敌百虫3%，双甲眯0.01%，速灭杀丁0.01%）各药浴一次。以防皮肤病、脚、耳癣等病。
（3）、防疫。小兔每年注射3—4次兔瘟疫苗和巴氏杆菌疫苗，以增强獭兔的自身抵抗能力，提高和加快獭兔的生长发育。

五、獭兔皮的剥制加工。獭兔的宰杀时间应避开蜕毛和夏季。多控制在秋、冬、春季宰杀、剥皮为佳。宰杀的方法有：
（1）、棒击法。是将体重达到2.5公斤以上的獭兔后腿提起，然后用木棒猛击獭兔两耳根的延脑部位，使其致死。
（2）、电麻法。用电压70伏，电流0.75安培的电麻器在獭兔耳根触电致死。
（3）、打气法。在獭兔耳的静脉管注射5—10毫升空气，使其血液栓塞致死。獭兔处死后，先将獭兔后腿用绳拴起，倒挂于柱子上截去前肢和尾巴，再用剪刀自后腿关节处，沿用腿内侧阴部上方平行线挑开，将四周毛皮向外剥开翻转，用退套的方法，一人两手护住腹背，一人将整张獭兔皮筒状拉下，到耳根处再把头皮割裂后扒下来即成为毛朝里皮朝外的筒皮。

鲜筒皮在清除血污等脏物后，可按原样头向上，尾向下套在撑皮架上。去掉残留在皮板上的脂肪、肉屑，摆正腹背，理顺皮毛，让其自然伸展，皮张下端用夹子或细绳固定好，不让其回缩卷边，然后挂在通风干燥处晾干 。